Curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria

10 HORAS ONLINE ACCESO GRATUITO

Introducción

Actualizado en Diciembre 2022

Muchos alimentos contienen sustancias que pueden desencadenar reacciones alérgicas en algunas personas. Estas sustancias reciben el nombre de alérgenos. Tras su ingesta, aquellas personas que desarrollaron hipersensibilidad a ellos, sufrirán una serie de síntomas adversos. Por ello, es conveniente que estas personas eviten tener el más mínimo contacto con estos alérgenos, puesto que incluso una pequeña cantidad podría hacerlos enfermar rápidamente.

Por ésta y otras razones, se requiere que las personas que trabajan en establecimientos hosteleros, restaurantes o cualquier otro negocio en donde se ofrezcan alimentos preparados, deben estar formados en materia de gestión de los Alérgenos e Intolerancias Alimentarias, ya que deben prevenir los riesgos que surgen como consecuencia de ese contacto.

De acuerdo al Reglamento 1169/2011, es obligatorio informar a los consumidores sobre la presencia de estos componentes en las comidas. Esto, además de aplicarse a alimentos envasados, también se aplica a alimentos sin envasar (por ejemplo, en hostelería). Nuestro curso cumple con la normativa aplicable a nivel nacional y europeo.

Así pues, si se trabaja con alimentos, es de vital importancia tener formación en alérgenos e intolerancias alimentarias. Tanto para cumplir correctamente con la legislación de Información Alimentaria como para salvaguardar la salud del consumidor y para conocer los procesos de actuación en caso de emergencia por alergias o intolerancias alimentarias.

Duración estimada del curso: 10 horas lectivas.

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Índice de contenidos:

  1. Introducción al curso
  2. Tipos de Alérgenos e intolerancias alimentarias
  3. Normativa sobre alérgenos: Ley de Información Alimentaria
  4. Los 14 alérgenos principales
  5. Cómo informar de los alérgenos alimentarios
  6. Otros requisitos de información alimentaria
  7. Formación de trabajadores según el reglamento 1169/2011
  8. Plan de gestión de alérgenos e intolerancias en hostelería
  9. Herramientas del plan de gestión de alérgenos

Objetivos del curso

Al final del curso, el alumno podrá solicitar su propio certificado totalmente legal, homologado y con su propio código personal con el que justificar su formación. Mientras que el acceso al curso es totalmente gratuito, esta acreditación sí está sujeta a un coste administrativo.

Normativa aplicable

Requisitos de acceso

No hay requisitos específicos para este curso. Es de acceso universal y gratuito.

Inscripción

No es necesario registrarse para acceder al material del curso. Es de acceso gratuito. Solo tendrás que facilitar tus datos personales si quieres obtener tu propio certificado oficial del curso.

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