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¿Cuáles son las mejores escuelas de cocina de España?

30 de abril | 2025

Estudiar cocina

Al margen de lo que muchas personas piensan, estudiar cocina va mucho más allá de preparar platos ricos y sabrosos. De hecho, la cocina como tal ya es materia de estudio porque los sabores, la apariencia y las conexiones entre los platos ya son consideradas un arte.

A día de hoy, existen incluso escuelas de cocina a nivel universitario, y las que no ascienden a este nivel también forman a personas y futuros profesionales más allá de las pautas básicas para cocinar con soltura.

Los estudios de cocina están integrados de muchas asignaturas y competencias y los grados actuales así lo reflejan. Y es que estudiar cocina es algo tan serio como aventurarse a estudiar cualquier otra carrera. Y como la carrera seria e importante que es, alberga muchísimas asignaturas de las que pocas personas han oído hablar.

Las asignaturas que solemos encontrar, entre otras, para cursar estudios de cocina son:

Oferta gastronómica
Pre elaboración y conservación de alimentos
Técnicas culinarias
Procesos básicos de pastelería y repostería
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Relaciones en el equipo de trabajo y FOL

Estudiar cocina en Madrid

Como es normal, hay numerosas escuelas de cocina en la capital española. Las escuelas de cocina más populares y prestigiosas de Madrid son las siguientes:

El Carnaval Escuela de Cocina y Catering
Escuela de Hostelería Aranda Formación
Escuela Nacional Superior de Hostelería de Madrid
Formaemplean
Fuenllana
Le Cordon Bleu Madrid
Kitchen Club
Cayena Escuela de Cocina
Apetit’Oh! Escuela de Cocina
Escuela de Cocina Cooking Club
Escuela de Cocina Telva

Estudiar cocina en Barcelona

Al igual que en Madrid, en Barcelona también hay numerosas escuelas muy prestigiosas y dignas de considerar en el caso de que vayas a cursar estudios de cocina próximamente. Las escuelas de cocina más populares de la Ciudad Condal son las siguientes:

Escuela Bellart
Escuela de Cocina y Pastelería Terra D’Escudella
Coquus Escuela de Cocina
La Patente
bcnKITCHEN
Escola d’Hosteleria Hofmann
Escola Sinaí
CFGM Cuina i Gastronomia
CETT
Escola Joviat
Escuela de Hostelería de Castelldefels
ESHOB- Escuela Superior de Hostelería de Barcelona
EspaiSucre
EUHT Sant Pol
Sant Ignasi
Nitroschool
Vakuum

Estudiar cocina en San Sebastián

Además de las escuelas de cocina prestigiosas y populares con las que cuentan las ciudades de Madrid y Barcelona, también hay ciudades españolas que cuentan con escuelas muy famosas y cotizadas.

Este es el caso de la ciudad de San Sebastián y del Basque Culinary Center (Universidad de Mondragón). Y es que San Sebastián, como ciudad española referente en el ámbito culinario y como el territorio con más estrellas Michelin por metro cuadrado, ofrece una propuesta más que interesante para todas aquellas personas interesadas en estudiar cocina y en convertirse en expertos en la materia de reconocido prestigio.

El Basque Culinary Center es la escuela de cocina más prestigiosa de España y permite cursar estudios universitarios en el área de las artes culinarias. Esta escuela abrió sus puertas en el año 2011 y plantea el reto de formar a cocineros expertos en cocina práctica y en diversas áreas de conocimiento relacionadas con la gastronomía.

El horario lectivo de la escuela abarca desde las 8:30 hasta las 14:30 o 16:30 y, como cualquier otra carrera universitaria, exige cursar 4 años de estudios para acreditar los conocimientos de los alumnos inscritos.

De todas formas, aunque el Basque Culinary Center es la única escuela que permite cursar estudios de cocina a escala universitaria, también hay muchas otras escuelas en San Sebastián que constituyen una opción muy interesante.

Estas escuelas de cocina que quizás también pueden interesarte son las siguientes: