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Introducción
Actualizado en Junio 2023
De acuerdo a la ley, toda aquella persona que manipule alimentos en sus distintas fases debe tener la formación necesaria para manipular alimentos de forma segura y libres de riesgos para la salud de los consumidores.
Esta formación es el equivalente a lo que se conoce popularmente como carnet de manipulador de alimentos. Dicha formación puede ser impartida por la propia empresa en la que trabaja (si dicha empresa gestiona y supervisa esa actividad) o por parte de academias de formación privadas u organismos públicos.
En Coformación llevamos ofreciendo esta formación de acuerdo a la legalidad vigente desde 2011. Y lo hacemos de manera sencilla, rápida y muy económica tanto a particulares como empresas de los sectores afectados por la ley. Nuestro curso de manipulador de alimentos no solo es 100% legal. Además es multisectorial y de alto riesgo. Esto quiere decir que es válido para todos los sectores y que cubre las actividades de alto riesgo.
En lo que respecta al ámbito geográfico, es válido en toda España y en el resto de la Unión Europea. Es importante destacar que en caso de intoxicación, inspección u otro problema, es muy probable que las autoridades sanitarias soliciten que el personal de la empresa haya recibido dicha formación y que lo demuestre mediante algún tipo de certificación. Si no disponen de ella, la empresa se expone a posibles multas y sanciones cuantiosas.
Duración estimada del curso: 10 horas lectivas.
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Objetivos del curso
El objetivo principal de nuestro curso de manipulador de alimentos es facultar al alumno para manipular alimentos de manera que evite cualquier problema higiénico o de seguridad alimentaria.
Una vez aprobado el correspondiente examen online del curso, el alumno podrá descargar su certificado personal que le permitirá ejercer su labor profesional de acuerdo a la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria.
Dicho certificado será de tipo multisectorial (válido para todos los sectores), de alto riesgo y válido tanto en España como en el resto de la Unión Europea.
Al final del curso, el alumno podrá solicitar su propio certificado totalmente legal, homologado y con su propio código personal con el que justificar su formación. Mientras que el acceso al curso es totalmente gratuito, esta acreditación sí está sujeta a un coste administrativo.
Normativa aplicable
La normativa exige que todas las personas consideradas como manipuladores de alimentos (ver definición) deben tener formación obligatoria en dicha materia. El incumplimiento de esta ordenanza puede conllevar sanciones y multas cuantiosas.
Dicho esto, el marco legislativo actual aplicable a la formación de los manipuladores de alimentos es el formado por las siguientes normativas estatales y europeas:
- Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004: establece la normativa general destinada a los operadores de empresas alimentarias en materia de higiene alimentaria.
- Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero: modifica diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptación a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.
- Reglamento (UE) 1169/2011, también conocido como 'Ley de Información Alimentaria' o de Alérgenos: que establece que todo operador alimentario está obligado a informar sobre los alérgenos presentes en sus productos mediante un sistema que permita identificarlos claramente. Dicha normativa afecta, entre otros, a restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, supermercados, tiendas de alimentación, comedores colectivos y, en general, todo establecimiento que ofrezca productos envasados o sin envasar.
Nuestro curso cumple con los requisitos de la normativa de manipulación de alimentos actual.
Requisitos de acceso
No hay requisitos específicos para este curso. Es de acceso universal y gratuito.
Inscripción
No es necesario registrarse para acceder al material del curso. Es de acceso gratuito. Solo tendrás que facilitar tus datos personales si quieres obtener tu propio certificado oficial del curso.
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