Curso de Sistema APPCC

10 HORAS ONLINE ACCESO GRATUITO

Introducción

Actualizado en Diciembre 2022

APPCC son las siglas con las que se identifica el sistema para el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos; con el cual es posible reducir lo posibilidades de intoxicación a través de los alimentos.

La formación en el Sistema APPCC es obligatoria para todas las personas encargadas de mantener el sistema APPCC de cada empresa y recomendable para todo el personal que manipule alimentos en cualquiera de sus etapas. En consecuencia, todo trabajador del área, hostelera, alimentaria o de restauración debe contar con la acreditación correspondiente en este campo.

Las sanciones por no cumplir con esta normativa pueden oscilar entre los 5.000 y los 600.000 mil euros, dependiendo de la gravedad de los hechos sancionados. Nuestro curso cumple con la normativa en vigor y tiene la misma validez que un curso presencial.

Duración estimada del curso: 10 horas lectivas.

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Índice de contenidos:

  1. Introducción al curso
  2. El Sistema APPCC
  3. Aplicación del Sistema APPCC
  4. Análisis de peligros, gravedad y riesgos
  5. Implementación del Sistema APPCC
  6. Verificación del Sistema APPCC
  7. Dónde evaluar por APPCC

Objetivos del curso

El curso del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos te formará específicamente tanto para identificar y evaluar los posibles riesgos (diseñar correctamente un sistema APPCC) como para llevar a cabo el control y gestión del propio sistema.

Al final del curso, el alumno podrá solicitar su propio certificado totalmente legal, homologado y con su propio código personal con el que justificar su formación. Mientras que el acceso al curso es totalmente gratuito, esta acreditación sí está sujeta a un coste administrativo.

Normativa aplicable

Reglamento Europeo (CE) 852/2004: sobre higiene de los productos alimenticios. El artículo 5 señala que toda empresa alimentaria está obligada a crear e implantar un sistema de seguridad basado en los principios del APPCC con la única excepción de la producción primaria.

Real Decreto 1086/2020: por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios y se regulan las actividades excluidas de su ámbito de aplicación.

Más información sobre la normativa del Sistema APPCC.

Requisitos de acceso

No hay requisitos específicos para este curso. Es de acceso universal y gratuito.

Inscripción

No es necesario registrarse para acceder al material del curso. Es de acceso gratuito. Solo tendrás que facilitar tus datos personales si quieres obtener tu propio certificado oficial del curso.

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